Pain au chocolat brioché vegan

Aux Antilles, le pain au chocolat se mange brioché et non feuilleté, un petit nuage de douceur. J’ai testé cette version de @mail0ves et elle est géniale ! Facile à faire (surtout pour moi qui ne veut pas me lancer dans la pâte feuilletée), et très bonne. Je vous note les ingrédients et la recette, @mail0ves a filmé la réalisation si besoin.

📝 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (pour 5 pains)

◇ 20 grammes de cassonade

◇ 200 grammes de farine (blé ou grand épeautre)

◇ 30 grammes d’huile neutre (isio 4)

◇ 100 ml de lait végétal nature (amande)

◇ 1 cuillère à café bombée de levure boulangère

◇ 1 pincée de sel

◇ Un peu de vanille liquide

◇ 10 barrettes de chocolat (ou chocolat à dessert, en coupant une ligne en 2)

🥣 𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻

◇ Dans un grand bol, verser la cassonade, la levure et le lait tiédit

◇ Laisser poser 15 minutes pour réactiver la levure

◇ Ajouter ensuite l’huile et la vanille, bien mélanger

◇ Ajouter la farine et le sel

◇ Mélanger la pâte et pétrir pendant 5 bonnes minutes

◇ Couvrir le bol, et le placer dans un endroit chaud pour faire lever (four éteint, près d’un radiateur, dans une couette)

◇ La pâte doit doubler de volume (2h environ)

◇ Dégazer la pâte (on appuie pour enlever l’air)

◇ La verser sur un plan de travail propre

◇ L’étaler en rectangle avec une épaisseur de 0,5 cm. Je découpe les bords pour qu’ils soient nets

◇ Découper des rectangles de 10 cm par 15 cm environ

◇ Au début d’un bande, disposer une barrette de chocolat, replier pour l’enfermer, en ajouter une deuxième et refermer de l’autre côté

◇ Faire de même pour les 5

◇ Poser les pains au chocolat sur une plaque de cuisson

◇ Laisser gonfler 30 minutes

◇ Préchauffer le four à 180C

◇ Badigeonner les pains au chocolat de lait végétal pour la dorure

◇ Enfourner pour 15 minutes, c’est prêt !